朱毅：用规范持久护航养生水的活力市场

随着暑期到来，常光顾便利店饮料货架或冷饮柜的消费者们可能发现，货架上的“养生水(shuǐ)”饮品越来越多、样式(yàngshì)也越来越杂了。这些或是泡着黄芪、或是浮着桑葚，或瓶(huòpíng)身上绽着一朵玫瑰的养生水，正顶着“东方滋养”“草本活力”“药食同源”的光环，在喝之前(zhīqián)就已完成了一场关于 “视觉养生” 的审美构建(gòujiàn)。 养生水的悄然兴起，恰是中国消费市场多元化(duōyuánhuà)的一个(yígè)生动切片，其背后是近几年消费者(xiāofèizhě)对健康需求的精细化分层。有的人(rén)(rén)追求药食同源的文化认同，有的人看重便携、即饮，更有人倾心于为“轻(qīng)养生”的生活(shēnghuó)方式买单。这也催生出细分市场的蓬勃生机：从主打“零糖零卡”的草本茶饮，到添加稀有本草的功能饮品，再到强调地域原料的小众品牌，消费场景也从办公室养生拓展到健身、旅行等。这种多元共生的生态，不仅展现了中国消费者正(zhèng)从“物质满足”迈向“品质与精神共鸣”，更折射出(zhéshèchū)消费市场在文化自信与科技赋能双重驱动下，正不断(bùduàn)突破边界、重构供给，为全球消费品市场提供着“中国需求”的多元样本。 但当闻着若(ruò)有似无的草本气息，举杯轻问(qīngwèn)“能饮一杯无”时，可曾想过可能暗藏的风险？ 从食品安全的(de)角度来说，养生水与市面上的多数饮料都面临微塑料的问题。无论(wúlùn)泡的是千年人参还是天山雪莲，养生水可能(kěnéng)存在额外的隐性代价——一些草本成分会加速塑料分解，带来更高的微塑料析出量。除此以外，养生水中(shuǐzhōng)的草本原料还面临农药残留与重金属(zhòngjīnshǔ)污染等考验。 养生水最诱人的(de)卖点，莫过于“抗疲劳”“养肝明目”“祛湿” 等直击都市人痛点的宣传(xuānchuán)功效(gōngxiào)。但其科学根基却也不(bù)一定站得住脚。事实上，添加量≠溶出量≠有效量。草本的切片大小、水温、浸泡时间、水质酸碱度(suānjiǎndù)等因(yīn)素，都会影响成分溶出。多数产品可能只会在包装上注明“添加5克人参”，却对实际溶出量只字不提。偶尔曝光的违规案例（如因宣称“抗疲劳”但无科学依据被罚），正是行业在功效问题(wèntí)上普遍性尴尬的缩影。 养生水(shuǐ)的走红，是消费(xiāofèi)者健康意识觉醒的长期趋势，叠加快节奏生活下“健康+便利”短期流行共同形成的市场现象。无论是从客群角度，年轻人是该品类的消费主力，还是从市场规模，草本类功能性饮料(yǐnliào)市场连年增长来看，养生水行业虽然还未成为饮料市场的主流，前景依然十分可观。但(dàn)若放任功效泡沫(pàomò)膨胀，恐怕会让“养生水”沦为安慰剂(ānwèijì)。 要(yào)保障养生水市场的持久活力，需要(xūyào)构建“全链条、穿透式”的治理体系，用更完善的监管与食品安全规范来护航。一方面，应(yīng)加快完善行业标准，针对“药食同源”原料制定明确的农残、重金属限量指标(zhǐbiāo)，建立草本成分溶出率检测规范，强制标注“有效成分含量”，杜绝“添加量即功效”的模糊宣传；另一方面，可借鉴保健品的“蓝帽子”认证体系，对宣称特定功效的产品(chǎnpǐn)(chǎnpǐn)实施备案与临床试验双轨制，核验人体试食研究数据，严惩夸大功效、虚假标注等行为。消费者也(yě)要提高食品安全意识，面对养生水或其他主打“功效”的产品，不妨先看包装是否(shìfǒu)环保，再检查(jiǎnchá)下配料表、原料来源。对行业而言，与其(yǔqí)在(zài)(zài)包装故事上内卷，不如扎紧安全与品质的篱笆，提升原料、包装的安全系数，在标签(biāoqiān)上清晰标注每瓶人参皂(zào)苷、枸杞多糖、黄芪甲苷等真正具备养生功效的成分的真实含量，一分钱一分货，用“测得见、说得清”的硬指标让消费者甘愿买单。摒弃营销开路和概念炒作，说清实际功效，是消费者走向信任的第一步。 华丽的(de)养生水，承载的是消费者追求健康的朴素愿望。当行业集体转向品质为王，让每一瓶养生水的成分可量化(liànghuà)、风险可追溯、安全可验证，养生之水才能真正承载起华夏千年(qiānnián)智慧的分量。（作者是中国农业大学食品科学与(yǔ)营养工程学院副教授）